TOPlist
 

Recepty z knihovny



„Knížkové“ pečivo

Nahoru
Těsto
2 lžičky sušeného droždí
1 lžičky krystalového cukru
200 ml podmáslí
375 g hladké mouky
1 lžičky sody
1 lžičky soli
60 g rozehřátého másla
--------------------------------------------
Postup
Do misky s podmáslím nasypeme droždí. Necháme 5 minut stát, pak promícháme. Mouku, sodu a sůl smícháme a uděláme uprostřed důlek. Přilijeme podmáslí s droždím a 30 g rozehřátého másla. Vymícháme měkké, vlhké těsto. Těsto vyklopíme na pomoučněný vál a hněteme asi 10 minut, až je hladké, lesklé a pružné. Těsto dáme do čisté mísy a zakryjeme utěrkou. Necháme ho kynout asi 1-1 a1/2 hodiny. Potom těsto stlačíme pěstí a necháme 10 minut odpočinout. Těsto vyválíme do obdélníku 50 x 30 cm o tloušťce 2,5 mm. Potřeme zbytkem rozehřátého másla. Ostrým nožem rozkrájíme těsto na 7 pruhů, širokých asi 4 cm. Pruhy položíme na sebe a rozkrájíme na cca 5 cm kousky. Každý kousek otočíme řezem dolů a zmačkneme, aby se nerozevíral. Vložíme do vymazané formy na muffiny, zakryjeme utěrkou a necháme ještě dokynout. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 20 minut. Po upečení vyndáme na mřížku a necháme vychladnout.


Rohlíčky od prababičky Melicharové - rodinný recept

Nahoru
Těsto
24 dkg cukru krupice
24 dkg másla (povolené v pokojové teplotě)
24 dkg polohrubé mouky
6 vajec
1 prášek do pečiva
1 polévková lžíce mleté kávy

Poleva
1 lžíce rumu
10-15 dkg moučkového cukru
trochu vody
--------------------------------------------
Postup
- šlehá se cukr, 6 žloutků, máslo
- zvlášť sníh
- do mouky rozmíchat prášek do pečiva a lžíci mleté kávy

Všechny tři části se opatrně spojí a dají na dobře vymazaný pekáč, vysypaný strouhankou. Na vychladlý piškot opatrně stěrkou namazat polevu. Nechat zaschnout, ale ne úplně, aby se nelámala. Kolečkem vykrajovat měsíčky.


Moučník z jogurtu s ovocem

Nahoru
Těsto
1 malý bílý jogurt
1 a 1 kelímku polohrubé mouky od jogurtu
1 vejce Sladidlo nebo lžičku cukru
1 prášek do pečiva

Navrch
Tvaroh, ovoce, drobenka
--------------------------------------------
Postup
Suroviny na těsto smíchat a dát na plech. Namočenou obrácenou lžící je lépe těsto urovnat (je dosti řídké). Navrch dáme tvaroh, ovoce a drobenku a upečeme.


Bábovka z majolky

Nahoru
Těsto

1.část
25 dkg cukru krupice
4 žloutky
25 dkg majolky ve vaničce
1 vanilkový cukr

2.část
30 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 l mléka
2 lžíce rumu
Sníh z bílků

3.část
2 lžíce kakaa
5 dkg mletých ořechů
--------------------------------------------
Postup
1. část surovin na těsto utřeme. Do utřené směsi střídavě přidáváme mouku s práškem, mléko a rum. Nakonec lehce vmícháme sníh. Těsto rozdělíme na tři díly. První necháme světlý, do druhého zamícháme kakao a do třetího mleté ořechy. Do vymazané a vysypané formy dáme nejdříve světlé těsto, potom kakaové a nakonec ořechové. Pečeme v dobře vyhřáté troubě 45 minut.


Jablkový perník

Nahoru
Těsto

18 dkg moučkového cukru
8 lžic oleje
2 celá vejce
2 lžíce rumu
1 lžíce kakaa
35 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 prášek do perníku
30 dkg strouhaných jablek
1 vanilkový cukr
--------------------------------------------
Postup
Směs smíchat v misce (možno přidat rozinky, sekané ořechy, trochu skořice), nalít na vymazaný strouhankou vysypaný plech. Těsto urovnat lžící namočenou ve vodě, aby nebylo „vousaté“. Poleva: buď čokoládová nebo cukrová


Křehké mandlové sušenky

Nahoru
Těsto

1 hrnek (220 ml) másla
1 hrnek moučkového cukru
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
2 a 2/3 hrnku hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička soli

Navrch
Celé loupané mandle
--------------------------------------------
Postup
Smíchejte všechny přísady na těsto. Těsto dejte na půl hodiny do lednice. Troubu předehřejte na 17O°C. Z těsta tvoříme hrudky nebo válečky, které pokládáme na plech s pečícím papírem. Ozdobíme mandlí. Mandle můžeme také namlít a přidat je rovnou do těsta. Ve vyhřáté troubě pečeme 20 minut.


Mini muffiny

Nahoru
Těsto

150 g polohrubé mouky
3 rovné lžičky prášku do pečiva
1 balení vanilkového pudinku v prášku
125 g cukru
4 vejce
150 g rozpuštěného vychladlého másla
1 lžíce kakaového prášku
1-2 lžíce mléka

--------------------------------------------
Postup
Mouku, prášek do pečiva a pudink prosejeme do nádoby. Přimícháme cukr a vanilkový cukr. Přidáme vejce a máslo. Pořádně promícháme. Do vymazaných formiček rozdělíme polovinu těsta. Do zbylé poloviny zamícháme kakao a mléko. Tmavé těsto naneseme na světlé. Muffiny dáme do předehřáté trouby (170°C) a pečeme zhruba 25 minut.


Rychlé perníčky od mojí holičky

Nahoru
Těsto

4 vejce
30 dkg cukru krupice
25 dkg másla
25 dkg medu
1 kg hladké mouky
1 a 1 kypřícího prášku do pečiva
1 sáček prášku do perníku (může být místo něho směs perníkového koření)
2 lžíce kakaa

--------------------------------------------
Postup
Zadělat těsto a dát do chladu odpočinout, potom vykrajovat tvary. Po upečení pomazat studenou vodou, aby se tvary leskly, nebo před pečením pomazat tvary bílkem.